¬сЄ о вареной колбасе

ѕоказать все, что скрыто: состав колбасы

¬сЄ о вареной колбасе

¬арена€ колбаса об€зательно должна включать в себ€ не менее 30% чистого м€са, оставшуюс€ часть объема обычно составл€ет кожа, кости, хр€щи, жир и соединительные ткани. «вучит не очень аппетитно, но тем не менее это все органическа€ составл€юща€. ƒл€ св€зки фарша используетс€ €ичный белок и крахмал, они помогают сделать массу гуще и стабилизировать ее форму. ќднако многие производители умудр€ютс€ экономить буквально на всем и замен€ют м€сную составл€ющую соей, а сало растительными жирами. Ёто позвол€ет значительно удешевить себестоимость продукта, но существенно сказываетс€ на качестве и вкусе колбасы.

ƒл€ придани€ изделию пикантности об€зательно используютс€ специи. „аще всего это смесь душистых сортов перца, соль и пр€ные травы. Ќо некоторые производители идут еще дальше и начин€ют колбасу химией. ≈сли обратить внимание на этикетку, то на глаза об€зательно попадутс€ знакомые надписи: ≈250, ≈621 и ≈631 - все это усилители вкуса на основе натри€. “акже многие марки м€сных изделий содержат искусственные красители и консерванты, это делает продукт более привлекательным дл€ покупател€ и увеличивает сроки хранени€.   сожалению, встретить насто€щий органический продукт довольно сложно, но выход есть - об€зательно читайте состав: чем он короче, тем натуральнее колбаса.

Ќа любой вкус: сорта варенных колбас

¬ зависимости от состава варена€ колбаса делитс€ на три сорта. „ем качественнее и натуральнее ингредиенты, тем выше сорт. Ёто также отражаетс€ на цене продукта, за насто€щий органический продукт придетс€ заплатить немного больше. –ассмотрим сорта колбас подробнее:

  • ¬ысший сорт. »спользуетс€ только м€коть м€са, причем самого высшего класса, а также натуральный шпик. ƒл€ улучшени€ вкуса берутс€ только самые лучшие специи: мускатный орех, тмин, кардамон и даже шафран.
  • ѕервый сорт. “акже используетс€ м€со первого сорта и насто€щее сало, но допускаетс€ включение молока или €ичного белка.
  • ¬торой сорт. ¬ качестве м€сной составл€ющей может использоватьс€ обрезь, шкура и хр€щи. —пеции самые простые, нередко масса продукта увеличиваетс€ за счет муки и желатина.
—траницы:
1 2 3 4 5

ƒобавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • яндекс.ћетрика