ќпредел€ем качество сыра

—ыр €вл€етс€ частым гостем нашего стола, ведь он несет столько пользы организму. Ќо нельз€ сказать, что весь сыр,который продаетс€ в супермаркетах, €вл€етс€ качественным и полезным.  ак же распознать некачественный продукт и обезопасить себ€ от такой покупки? ќб этом и пойдет речь в нашей статье.

 ачество сыра в первую очередь зависит от исходного сырь€, которое используетс€ дл€ его приготовлени€, а также срока его созревани€. „аще всего производство сыра укорачивают. ¬ странах ≈вропы, например, созревание сыра происходит не менее чем за 2-3 мес€ца и максимум за 1-2 года, а у нас эта цифра – от 15 до 60 дней. ќн просто не успевает вызревать, и конечно, это не лучшим образом сказываетс€ на его качестве.

  тому же производители все чаще стали замен€ть молочные жиры в «легких» сортах сыров растительными. ќни тоже натуральные и не несут в себе никакого вреда, но в то же врем€ это существенно мен€ет вкусовые качества сыра (не в лучшую сторону) и его полезность дл€ организма сомнительна.

 ак же тогда выбрать хороший сыр?

¬ первую очередь обращайте внимание на его окраску. ’ороший сыр должен быть однородного цвета по всей толщине, а глазки должны быть равномерно распределены по всему сыру. ≈сли на срезе сыра вы видите, что в центре расположено много крупных дырочек, а ближе к кра€м дырочки мельче, качество такого сыра не самое лучшее

‘орма глазков в разных сортах сыров может отличатьс€. “ак, например, в хорошем российском сыре глазки мелкие и расположены часто. ј вообще правильна€ форма глазков говорит о том, что это хороший сыр.

∆ирность сыра можно определить по его цвету. ќна тем выше, чем насыщеннее цвет сыра. ќднако на цвет могут вли€ть и другие факторы, в частности красители, добавл€емые недобросовестными производител€ми. ѕоэтому, если насыщенно желтый цвет сыра вам кажетс€ неестественным, стоит отказатьс€ от такой покупки. ’от€ и слишком выбеленный сыр тоже не слишком хорош, это может свидетельствовать о том, что в нем переизбыток соли.

—ырна€ корочка не должна иметь какой-либо деформации (налет, трещины). ≈сли они имеют место быть, значит, товар уже залежалый или хранилс€ в ненадлежащих услови€х. ¬кус такого сыра вас не порадует.  роме того через трещины и деформации в сыр могут попасть вредные микроорганизмы.

 

ƒобавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • яндекс.ћетрика